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여름에는 차가운 콩국수가 진리
안녕하세요 너무 더워요.길을 걷거나 조금만 움직여도 땀이 줄줄 납니다.
땀을 흘린다는 것은 체온 조절을 한다는 것입니다.
인체의 신비입니다.
^^이 정도 날에는 콩국수가 먹고 싶어요.콩즙을 먼저 만들어야 해요.
저번에 시골에 갔을 때 콩으로 쓰이는 흰콩을 가져와서 밀폐용기에 넣어둔 게 있어요.먹을 건 챙겨놔야 해요 동글동글 귀여운 콩이에요.된장도 담그고 고추장도 만들고 된장도 만들어 먹기 때문에 많이 필요합니다.
콩국수 만들기를 시작해 보겠습니다.
우선 어젯밤 콩 두 줌에 콩의 세 배 물에 담가 여섯 시간 불려놨어요.그러면 콩이 3배 쪄요.콩이 물에 잠기기만 해서 불린 콩을 삶아요.센불로 시작해서 거품이 보글보글하면 불을 줄이고 5분만 더 삶습니다.
삶은 콩을 찬물에 헹구면서 문지르는 것을 몇 번 하면 콩껍질이 빠집니다.
. 껍질 벗겨진 삶은 콩을 믹서기에 넣고 차가운 생수를 1.5배 붓고 잘게 자릅니다.
홈메이드 두유입니다.
면을 삶아 넣고 콩국수를 붓고 냉장고의 오이를 썰어 올리면 콩국수 완성입니다.
간단해요!
콩즙을 만들고 남은 건 냉장보관 2일은 가능합니다.
소금을 한 조각 넣어 먹습니다.
국물이 진해요!
식사속도가 콩국수는 5분이 채 안되네요;; 맛있었습니다.
더위가 좀 식었어요.백두 것의 건조 콩은 100g으로 409kcal인데, 삶은 콩은 그 절반인 201kcal입니다.
소키우 고기와 비교하면 칼로리는 쇠고기의 절반, 지방도 절반 정도입니다.
단백질은 구운 쇠고기와 비슷합니다.
우수하군요!
이소플라본이 있어서 여성의 에스트로겐과 비슷한 기능을 하고 특히 뼈의 칼슘 유출을 막고 흡수를 도와서 골다공증에 좋습니다.
식물 섬유가 풍부하고 다이어트에 효율적으로 배변에 좋습니다사포닌이 있어서 암 억제 작용을 하고 줍니다.
그래도 사포닌은 요오드를 낼 미역, 다시마와 함께 먹으면 보충됩니다.
혈중 콜레스테롤 농도를 낮추고 고지혈증 예방을 하고 주고 혈당 지수가 낮아서 혈당치와 인슐린 수치 조절에 좋습니다.
칼륨이 많아서 혈압 조절에 도움이 됩니다.
부작용을 과잉 섭취하면 갑상선 기능에 떨어질 수 있습니다.
☆ 콩은 불을 통하지 않으면 단백질의 흡수를 방해할 있으니 꼭 익혀서 섭취하세요.불용성 식물 섬유가 질린 사람은 섭취 후 설사를 하기도 합니다.
헤마 글루 티닌과 사포닌은 독성을 가지고 있으므로 어린이나 노약자의 과잉 섭취를 특히 금합니다.
에스트로겐 성분에 의해서 자궁 내막증 자궁 근종과 같은 부인과 질환 쪽은 피해야 합니다.
흰콩 효능의 건두는 100g에 409kcal인데 삶은 콩은 그 절반인 201kcal입니다.
구운 소고기와 비교하면 칼로리는 쇠고기의 절반, 지방도 절반 정도입니다.
단백질은 구운 쇠고기와 비슷합니다.
우수하네요!
이소플라본이 있어 여성 에스트로겐과 비슷한 기능을 하며 특히 뼈에서 칼슘 방출을 막고 흡수를 도와 골다공증에 좋습니다.
식이섬유가 풍부하여 다이어트에 효율적이며 배변에도 좋습니다.
사포닌이 있어서 암 억제 작용을 해줍니다.
그런데 사포닌은 요오드를 내기 때문에 미역, 다시마와 함께 먹으면 보충이 됩니다.
혈중 콜레스테롤 농도를 낮춰 고지혈증 예방을 해주고 혈당지수가 낮기 때문에 혈당과 인슐린 수치 조절에 좋습니다.
칼륨이 많아서 혈압 조절에 도움이 됩니다.
부작용을 과다 섭취하게 되면 갑상선 기능으로 저하될 수 있습니다.
☆흰콩은 익히지 않을 경우 단백질 흡수를 방해할 수 있으니 반드시 익혀 섭취하십시오.불용성 식이섬유에 질린 사람은 섭취 후 설사를 할 수도 있습니다.
헤마글루티닌과 사포닌은 독성을 가지고 있으므로 어린이와 노약자의 과잉 섭취를 특히 금합니다.
에스트로겐 성분 때문에 자궁내막증, 자궁근종 같은 부인과 질환이 있으신 분들은 피해야 합니다.