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실용 로스팅 마스터 수업의 수업 커리큘럼 중 다양한 로스터 머신을 활용한 실용 로스팅 과정입니다.
하라 쉐어드 커피 로스팅 스튜디오에서는 다양한 로스터 머신 실용 수업이 진행됩니다.
지난 수업에서는 기센 W-1 로스터 머신의 메커니즘과 로스팅을 실습하였고,오늘 수업은 프로밧 L-5 머신을 이용하여 대량의 생두를 활용한 실용 로스팅을 진행하는 내용입니다.
먼저 프로밧 로스터 머신의 각 부분의 메커니즘을 이해하고, 유지보수를 위해 냉각 트레이를 세척한 후 로스팅을 진행하였습니다.
이 프로밧 L-5/프로밧 L-5 로스터 머신은 제가 가장 오래 사용했고, 가장 애착이 가는 로스터 머신입니다.
정말 로스팅에 뛰어난 머신이죠?바로 여기 있습니다.
조금 오래되고 조잡하지만, 제가 직접 아티산 ARTISAN 데이터 로그를 사용할 수 있도록 튜닝했기 때문에 프로밧 로스터 머신에서만 느낄 수 있는 결과를 보실 수 있습니다.
^^* 왜 Probat 사용자들이 빈티지 Probat 로스터를 고집하는지 알 수 있을 겁니다.
오늘 이 덥고 습한 날씨에 수고하셨습니다.
수업 중에 잠깐 찍은 영상입니다.
